"Saberes de los maestros del ron ligero" en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

El ron ligero cubano se originó en 1862 en la ciudad de Santiago de Cuba. Desde entonces, se ha producido una transmisión ininterrumpida de los conocimientos de los maestros roneros cubanos, que se ponen en práctica en bodegas de envejecimiento, zonas de mezcla y laboratorios. La experiencia de los maestros roneros cubanos se basa en un conjunto de conocimientos y técnicas tradicionales y científicas que garantizan la salvaguardia del proceso de fabricación del ron ligero cubano. El ron ligero es también una importante fuente de ingresos para el país. Independientemente de la marca, los maestros del ron ligero siguen un código ético centrado en el respeto a la cultura del ron cubano y a su historia, así como a las buenas prácticas, con la ecocultura y la armonía con el medio ambiente como eje central. La fabricación de ron ligero es un proceso de aprendizaje permanente que se transmite de generación en generación y que incluye la protección de las bodegas de envejecimiento, el conocimiento de su contenido y características y de la historia de cada barrica, y el conocimiento de las mezclas que dan lugar a un determinado aspecto, aroma, sabor y textura. Los maestros forman una comunidad de tipo gremial con admisión selectiva que aboga por el consumo responsable y actúa como puente cultural entre Cuba y el resto del mundo. (Texto tomado del website de la UNESCO)

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Este primitivo aparato de destilación sirvió para producir el primer ron de la marca Bacardí, en 1862. Bien es cierto que cuando el fundador de esta firma comenzó sus actividades productoras ya hacía algunos años que el inglés John Nunes había introducido el ron en nuestro país. Lo meritorio de la casa Bacardí es el haber podido mantenerse en el mercado por espacio de noventa y dos años, produciendo incrementadamente hasta llegar a constituir una industria nacional. Junto a esta anticuada destiladora aparece sentado don Enrique Schuegg, que hasta hace pocos años desempeñara la Presidencia de esta firma, y una figura inolvidable en la ciudad de Santiago de Cuba. (Bohemia, 1954)